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門外不出 江戸沢秘伝のスープ
門外不出のレシピが独自の改良を加えられ、長い歳月を経て誰にも真似できない究極のスープに昇華しました。
凝縮された旨み、それでいて、それぞれの具素材の旨みを生かしながら融和へと導くこのスープの秘密は贅沢なスープベースにあります。
このスープベースは、コクと旨みがピークに達する熟成丸どりのみを長時間じっくりと煮出して作られます。
その味わいは、ふっくらと丸いコクがありながらそれでいてしつこくなく、さっぱりと品の良い後味。
スープはちゃんこ鍋の中の「味の架け橋」
秘伝の天然熟成丸どりスープは、単においしいだけではありません。鍋の中の「素材の味をよりおいしくする力」があります。
淡白な素材には深いコクと味わいを与えつくし、コクのある素材には、そっと寄り添ってその旨みを倍増させる。素材それぞれの味を十分に引き出し、かつ他の素材同士の融和をはかり、味の相乗効果を生み出す「味の架け橋」が江戸沢秘伝のスープなのです。
凝縮された旨み、それでいて、それぞれの具素材の旨みを生かしながら融和へと導くこのスープの秘密は贅沢なスープベースにあります。
このスープベースは、コクと旨みがピークに達する熟成丸どりのみを長時間じっくりと煮出して作られます。
その味わいは、ふっくらと丸いコクがありながらそれでいてしつこくなく、さっぱりと品の良い後味。
スープはちゃんこ鍋の中の「味の架け橋」
秘伝の天然熟成丸どりスープは、単においしいだけではありません。鍋の中の「素材の味をよりおいしくする力」があります。
淡白な素材には深いコクと味わいを与えつくし、コクのある素材には、そっと寄り添ってその旨みを倍増させる。素材それぞれの味を十分に引き出し、かつ他の素材同士の融和をはかり、味の相乗効果を生み出す「味の架け橋」が江戸沢秘伝のスープなのです。
